• 301月
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     昨日出勤途中で転んで(江頭2:50みたいに横転び)、思いきり左膝を打った。痣が出来た。一日経った今も痛い。転んだ場所は少し斜面になっていて、そこは家の近くのコンビニなのだけれど、凍結している時に私は大抵ここで転ぶ。いつもいつも気をつけているのに、なんだか昨日は気分が浮ついていたのだ。学ばない女だ。

     朝、昨日の夕刊をパラパラめくっていたら、『Dr.パルナサスの鏡』についてテリー・ギリアム監督が語っている記事を見つけたので切り取り、例の真っ白な本に貼る事にした。そのままの記事の大きさでは本には貼れないので、定規を使って小さく記事を分けた。監督の写真も貼って。良い感じのレイアウトになった。何度も見返す。

     この本も、2004年から始めたから、実に6年分の情報量となっている。映画の半券、行った先々のパンフや新聞記事の切り抜き、本の帯、手紙、プリクラ、写真、バオバブの木のポストカード集など、様々なものを貼り付けたり挟んでいるので、本の厚みもかなりのもの(何度も書いていると思うけれど、映画『イングリッシュ・ペイシェント』で記憶を無くし重度の火傷を負った主人公〔レイフ・ファインズ〕が持っていた、手紙や写真が挟み込まれたボロボロの本に憧れて)。カバーも黄ばみ、外側は少しボロボロになっている。しかしそれでも、「まだ」、本の半分も満たしていない。このペースじゃ、あと10年の情報も軽くこの本に収まり、それでもまだなおページに余裕があるんじゃないだろうか。で、結局自分だけの情報ではまだまだ空白ページがあるから、私が死んだ後に手に渡る人、彼氏だったり、旦那さまだったり、子供なりが今度は色々なものを貼り付けて受け継いでいったりするかも。人の歴史を刻んでいく手作りの本。他人から見れば価値の無いただのゴミかもしれないけれど、そういうのも面白そうだ。

     でも私はその他人のゴミが、意外と好きなのかもしれない。何年か前にも書いたけれど、日付だけ印刷されたマイブックという白い本を古本屋で見つけたことがある。中には、何日か分の日記が綴られていた。字面や文章の感じからして、おそらく中年の男性。今日は天気が良いからどこどこへ行こうとか、家族のことなど、ごくごく平凡な事が書かれていたような気がする。まさか実際に書き込まれているものが売られているなんて思わないから、偶然見つけてしまった私は、読んではいけないと思いつつ、顔も知らないまったく赤の他人の人生を覗き込んだようなどこか甘い感じ、映画か小説のような感じに浸って、その日記を読んでいた。この日記を書いた人はもう死んでしまって、書棚から大量の本が家族によってダンボール箱に詰められ、古本屋に売られ、中をよく確かめもせず店員によって本棚に並べられたのかしら、と、よく想像したものだ。これを書いた人に逢ってみたい、とも思った。このまま不特定多数の客の目に触れさせるには忍びない、いっそ私が買おうかとさえ考えた。それから何度か来店したが、いつのまにかそのマイブックは消えていた。残念に思う。

     夕食後は、明日の朝一番に焼くパンプキンパイの仕込みを始める。手間と時間はかかるが、パイ生地を習得してからは自家製パイの評判が良い、自分で言うのもなんだけれど、私が作る自家製モノでは上位に入る美味しいお菓子。

  • 221月
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     早いもので、先週で、運転免許を取って1年が経った。取った日の事を思い出す。特に吹雪いていたわけでも特に寒かったわけでもない普通の日で、大勢の若者たちのなかに混じって、学科試験を受け、昼食を取り、電光掲示板を見て合格した事を知り、免許証用の写真を撮り、免許証を受け取り、帰りはロッテリアで絶品チーズバーガーを頬張りながら、ひたひたと免許を取った喜びに浸っていたのだった。自動車免許の取得なんて、他の人にとっては、「それぐらい」かもしれない。事実、高校の同級生たちは進学・就職が決まると同時に当たり前のように教習所に行っていたから、29歳で免許を取ってもどうということはないのかもしれない。だけど、それまでほとんど何一つやり遂げてこずかなり堕落した人生を送ってきた私が、お金を貯めてこうしてちゃんと形を残したということは、自分にとっては「かなり」立派なことだったので、それで自信が少しは付いたのだった。なんだ、私だってやれるじゃん、みたいな。

     そして相変わらず、自家製シリーズは細々と続けている。冬になってからはもう寒くて、この頃は朝起きたらベッドからなかなか抜け出せず、抜け出したとしてもストーブにかじりついていてばかりで、パンをこねになかなかひんやりしたキッチンへ行く勇気が出てこないけれども、それでもこの前、身体がようやっと覚醒してから、豚骨と鶏がらの合わせ技で自家製スープを作った。今度は弱火でじっくりではなく、常に強火~中火でぐらぐらとさせていたら、やがて念願の白濁スープになった。香味野菜は、にんにく、しょうが、長ネギのみ。豚の味がかなり強く出ていて、しかも私はこちらのほうが好みなので、今度からは豚骨メインにスープを作ろうかなと思う。単価も安いし、基本煮込むだけだし、しかも色々な料理に使えて美味しい。しかし、もう少し、しゃきしゃき動ける強い体が欲しい。こんなに寒さで活動が鈍くなる人間じゃなかったのに。昔はストーブなんてない子供部屋で、手が冷たさでジンジン痺れてペンを動かせなくなるまで漫画を描いていた事もあったのに。

     寒さといえば、靴下にカイロを貼って仕事すると全然違うよ!と、仲の良いパートさんに言われた。私が寒さに弱くなったのも、仕事場が冷蔵の環境というのも大きく関係しているのかもしれない。もう少し気を遣うようにしよう。毛糸のパンツと腹巻が欲しい。ネットのお店を色々見ていたら、可愛いのがいっぱいあるのだ。

     関係ないけど、HALCALIの『ENDLESS NIGHT』の振り付けが可愛い。最近ラジオなどで耳にする機会が多いので気になっていたけれど、HALCALIだったんだ。邦楽はほとんど聴かないし(スピッツとかぐらい)、昔の結構ヒットしたHALCALIの脱力した曲も興味が無かったけれど、この曲のサビと振り付けだけは好きかな。あと、右側の子が可愛い。

  • 131月
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     おとといの夜は、禁断の夜食を。鶏がらスープを使い、インスタントラーメンを作った。コープ印のラーメンなのに、スープが違うだけでこんなにも深い味になるのかと感動し、スープの最後の一滴まで飲み干した。翌朝は、スープでリゾット。スープを充分に吸ったお米は、やっぱり美味しかった。夜は、3個で50円のニンニク、鶏がら一羽と、豚骨を購入。来週またスープを作る予定。今朝はオニオン玉子スープに、レアレア明太子スパ。チョコチップクッキーを焼いた。

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  • 111月
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     1/9 自家製ソーセージを入れたペペロンチーノを軽く食べたあと、鶏がらスープの材料を買いにスーパーへ出かける。鶏がら2羽分、長ネギ、ニンニク、人参、セロリを購入。4時間水に浸けてから、ぶつ切りにして、10分ボイル。凄い灰汁。お湯を捨て、ガラを洗う。大鍋にガラ、ぶつ切りにした野菜をぶち込み、沸騰寸前まで強火、中火にして野菜をしんなりさせ、現在はストーブの上に乗せて煮込み中。ネギとニンニクの匂いが食欲をそそる。

     1/10 朝、とろとろのオムライスを作る。冷やご飯を使ったためなかなかほぐれないので、鶏がらスープをお玉一杯弱入れて炒めたら、これが良かったのか、物凄く美味しかった。帰宅してからスープの鍋を覗くと、野菜や骨にかろうじて付いていた肉もトロトロになり、骨も簡単にバラけていく。一日中ストープの上だったから。冬は石油ストーブだなあ。煮込み料理の神様だ。野菜を取り出し、鍋の中ですりこ木を使い骨を砕く。スープの色が濁った。これでさらに明日煮込む。

     1/11 眠い。3時間も寝ていないかもしれない。起床してすぐに、おととい焼いたイギリスパンでサンドイッチ作り。ポテトサラダ、玉子、あと、昨日の夜に作っておいた自家製苺ジャム、これらで3種のサンドを作った。

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  • 2812月
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     今回は、羊腸よりも大きい豚腸を使ってソーセージ作りをした。

     :仕入れ:

     豚腸は東急ハンズにて5m777円の塩漬けのものを購入。豚腸は、もう一種類売られていて、2mずつ密閉パックされた3袋入りのものだったろうか、それにしようか迷ったのだけれども、そちらは確か1,300円か1,400円か、とにかく塩漬けよりも高かったので止めた。小分けにされているのは便利ではあるのだけれど。ちなみに羊腸は値段や総量や長さなどを比較して、あちこちのネットのお店で購入してきた、でも、ガーデンクックさんのこれが一番お得な気がします(メール便だし。本州のお店から取り寄せると北海道はいつも送料が高くなってしまう)。豚腸もここのお店で買おうかなと迷っていたのだけれど、街中に出たついでにハンズで買ったのだった。豚腸のソーセージ作りは初めて。1mでどのぐらいの量の肉が入るのか分からない、どうだろう。

     羊腸の場合は豚バラを毎回使っていた。しかし今回は豚モモ肉1.5kgを購入。なぜモモにしたかというと、バラだと脂が多過ぎて不評だったから。赤身の多い肉にラードを加える方法にしようかとも思ったのだけれど、実験ということで、モモにした。バラに比べてやっぱりもうほぼ赤身。値段もかなり安かった。ラードなどは今回は無しとした。

     塩は赤穂の天塩。塩に特にこだわりはなく、単に安かったから。スパイスは、バジル、ナツメグを購入。スパイスコーナーの前で目移りしていたけれど、よく分からないのに、あれこれ入れても仕方ないやとこの2つにした。でもよく考えたら、私、バジルを育ててるんだよなあ。何考えてるんだろう。

     :下準備:

     腸は洗い、水に浸して3時間置いておく。大分柔らかくなった。玉葱をすり下ろし、すれなかった部分はみじん切り。これを黒胡椒・バジル・一味唐辛子・砂糖・すりおろしにんにく・塩と一緒にボウルに入れた。それぞれ目分量。勘。一旦、冷蔵庫へ。去年だっけ、ホームセンターで1,500円くらいで購入した手動ミンサーを箱から取り出し、あらかじめ洗っておく。ピストル型っぽい腸詰器も洗い、冷凍庫へ入れて冷やしておく。

     :ミンチ:

     ミンサーでの作業を楽にするため、とりあえず豚モモブロックをわりと細かく2cm四方くらいに包丁で切ってゆく。脂がほとんどないからこういう作業は滑らなくて楽。でもだんだん面倒くさくなって、どんどん肉が大きくなってきた。ボウルいっぱいにバラしたところで、ミンサーで挽肉作業。ソーセージ作りで一番この過程が嫌い。電動のミンサーだったらこういう作業も短時間でパパッとやれるんだろうけれど、安物だから、ハンドルをぐるぐる回しながら、しかも頻繁に刃に肉がからまって動かなくなりその度に中断してスムーズに動くようにしなければいけない、という作業も甘んじて受け入れなければいけないんだな。それでも30分くらいですべての肉を挽いた。そのあとは、ひたすらこね作業。氷を8個くらい入れて肉と手を冷やしながら、10分くらいこねていたかな。

     :腸詰め:

     まずは腸詰め器のノズルに腸をはめる。この作業が意外と時間がかかる。男の人のにコンドームをはめているみたい、と思っていたのは最初だけで、あとはひたすら無心、没頭スル。やっとこすべての腸をはめ終わり、端っこを結ぶ。腸詰器に肉を詰め、ハンドルを引いてガッチャンガッチャン音を立てながら、どんどん肉を詰めてゆく。やっぱり腸のサイズが大きいだけ、入る肉も倍、羊腸では見たことのない太さになっていて、「うわあ、大きすぎる」と若干興奮した。

     :成形:

     腸詰めと、この成形作業がソーセージ作りで一番好き。一本の長~いソーセージをまずは真ん中でひとひねり、そのあと好きな長さのところで2本一緒にひねって、そのあと出来た輪っかをくぐらせる。また好きな長さのところでひねり、くぐらせ、これをずっと繰り返すと、鎖状のソーセージとなる。このとき、腸詰めの時に8分目くらいに肉を詰めておかないと、ひねった時に肉がむにゅんと出てくるので注意が必要。私はこの失敗をこれまで何度もしている。今回は大丈夫だった。

     :ボイル:

     鍋一杯のお湯にソーセージを入れて、10分弱ボイル。沸騰はさせず、ふつふつ程度で茹でた。これ以上やると、肉汁がでてしまうみたい。ザルに上げ、今は乾燥中。

     明日は朝イチで燻煙しようかと思う。休憩なしノンストップの作業は、さすがに疲れた。燻して、美味しいソーセージになれば良いのだけれど。

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  • 2712月
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     自家製フランクフルト用に、豚モモブロック、赤穂の塩、バジル、ナツメグを購入。豚腸は先日購入済み。大晦日までに作って、燻煙をしておきたいところ。ホットドッグもいいし、アメリカンドッグなども作りたいなあ。サラミも良い。ドライブルーベリーを買ったので、明日は久々にベーグルを焼こう。

     今日は部屋の大掃除。そもそも、21歳だった私が転がり込んだ当初は整理整頓の行き届いた綺麗好きの彼の部屋であったのだが、長年に渡り不精な私に毒されたせいで、例えば『king of 潔癖』と称される俳優の坂上忍さんがこの部屋を見たとしたら間違いなく気が狂うようなサマになっていたので(彼の生活スペースはきちんとされているが、私のテーブル周りや本棚周りは本やら辞典やら書類などで山積みされ一時期カオス状態になっていて、時折彼を噴火させていた)、幼児向け室内遊園地のバイト以来私のお掃除アイテムになっている洗濯石鹸を使い、ドアやテーブル、オーディオ類などをピカピカにした。仕上げに、大掃除後恒例となっているミントのお香を焚く。ああ、綺麗って素晴らしい。当たり前だけれど。ついでに、自分の鞄の中を綺麗にした。キャンディの空の包み紙やら、そんなに必要ないだろというくらいの何種類ものポケットティッシュやらハンカチやら、最後に読んだのがいつだったか思い出せない読み止しの文庫本やら、いつ貰ったのか思い出せないお菓子が入った袋やら、しばらく使っていないシュシュやら、また、なぜか初心者マークなどが入っていて、やはりカオス状態だった。これでも昔よりも大分マシになったれど、まだまだ(昔は小銭が鞄の底から出てくることも珍しくなかった)。30歳になったんだし、少しはちゃんとしなくちゃあ。

  • 2612月
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     何だか、朝起きてパンをこね終わったあたりからお腹がキリキリゴロゴロ痛み出した。ああ不穏な感じ…。気のせいという事にして素知らぬふりをしよう。一日置いたケーキを食べたのがいけなかったのかな。少々腐りかけの物を食べても平気な身体ではあるのだけれど。

     巻き貝チーズフランスを焼く予定。フランス、が付いているのは、バターを切らしていて、急遽フランスパン生地でこねた為。

     あっという間にクリスマスが終わってしまったなあ。スーパーで見かけた黒サンタの格好の売り子が可愛くて、私も黒サンタになりたいと羨ましくなった。でももう30歳なんだよな…。

     これから一気に年末モードか。なんか寂しい。

  • 2412月
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     ハンディーが役立たずで、いつもと勝手が違う商品の仕分けに難儀していたら(暗記がダメな人間なので、いちいちボールペンで計算しながら仕分けていた)、「電卓、貸しますよ」とわざわざ来てくれた人がいた。しかし、「いいですよ、大丈夫です」と返す。が、五分くらい経って、数字がぐるぐると頭の中を回りだし、十分後くらいにさっきの人の所まで走っていって、「すみません。やっぱり貸してください」と泣きついた。いっすよー、とにこやかに貸してくれたが、こんな事なら最初から素直に借りておけば良かった。駄目な私。何で、こう、人に素直に甘えられないんだろう。

     クリスマス・イブということで、苺のショートケーキを作った。苺はとちおとめ、生クリームは普段買っているものよりも三倍くらい高いやつで、丁寧に作ったせいか、結構美味しく出来た。

     今年も残すところあと一週間か。短い一年だったなあ。

     昨日から右下腹部が断続的に痛む。生理終わったばかりのはずなのに。仕事中も痛む。悶絶するほどではないのだけれど。あまりに幾日も続くようなら、仕方ないから病院へ行くか。

  • 2312月
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     抹茶アイテムはそれだけで私の心をくすぐるんだけれど、いかんせん一昨日の抹茶ラテは甘過ぎた。何でも、節操の無い甘さは好きじゃない(だからチョコレートフォンデュとか有り得ない)。そもそもアップルパイを自分で作ろうと思ったのも、数年前にパン屋さんで買ったアップルパイが吐き気がするほど甘ったるかったからという事情がある。自分でお菓子などを作る利点に、甘さを調節できるというのがあるから良い。

     今朝は、ベーコン&オニオンパン。微塵にしたベーコンとオニオンを生地に混ぜ込み、発酵中。このパンは確か今年の初めに焼いたのだけれど、美味しくて休憩中に全部食べてしまったな。そうそう、強力粉が、もうあまり無いので買っておかなければ。クリスマスケーキ用の苺も。バターも。

     見慣れないメールアドレスのメールが届く。メールタイトルは「○○(名前)です」、内容は「今度飲みに行かない?」と一言だけ。誰だっけ…と3分くらい考えて、ああ、地図会社の時の担当さん、と、やっと思い出した。重なることは重なるものだ、懐かしい人たちからメールが日を置いて届くなんて。その人とは皆と何度か飲みに行ったりしてわりとよく話していて、その会社の契約が満了して辞めて三ヶ月くらい経ったあと、やはり飲み会の誘いをしてきたのだが、散々メールで私の近況を聞いた末に突然メールの返信を途絶えさせ、私を困惑させた経緯があるし(飲み会は結局私抜きで行われたらしい)、自分から飲みに誘っておいて、「持ち合わせ分が千円しかないから残り出してもらえるかな」と会計時に言ってきたりと、なかなかな横暴ぶりだった。そんな事があったのも、そういう人がいたのもすっかり忘れていたのに、よくもまあいけしゃあしゃあと馴れ馴れしくメールしてくるものだなと、静かな怒りが沸々と沸いてきた。のだけれど、いつまでも嫌な気分になっていても仕方ないので、再び忘却することにした。

  • 1812月
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     昨日はブランデー漬けドライフルーツ入りパウンドケーキ、今朝はチーズたっぷりのフォカッチャを焼いた。

     フォカッチャの生地を一時発酵させている間にクッキングシートを切らしていたことを思い出し、だけどスーパーはまだやっていない、仕方ないのでマフラーで首をぐるぐる巻きにして、近くのコンビニを覗くことにした。が、寒いなか行ったものの売っていない。諦めかけて隣の薬局に立ち寄ってみたら、なんとシートが売られていた。300円だけど…。300円って…。いつもスーパーで200円以内で買っているので、300円台なんて私の中では有り得なく、だけど今朝中に焼かなければ生地が駄目になると思い渋々小銭入れを開けたら、100円にも満たない貧乏ぶり。お金を下ろしておくのを忘れたのだ。ああ、どうしようと思いつつ、お札ポケットにお守りとして入れておいた一万円札をレジに出した。そもそもこの一万円札は、お財布の中にあったらあった分だけ遣ってしまう自分を戒めるために、30歳の誕生日を機に、一年後まで後生大事にお財布の中に入れておこう、何があっても遣わないでおこうと思って入れておいたもの。一瞬落ち込んだものの、でも今回のことは無かったことにして、また新しい一万円札を入れておけばいいのだ、と考え直した。でも、これじゃあ意味が無い気が。

     肝心のフォカッチャは、上手く焼きあがったと思う。焼いたのは、7月以来だったんだなあ。

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